馬來西亞美食：半山芭垣記飯檔

在吉隆坡，想要找一家古早味家庭式，柴火燒菜的餐館，實在不容易。

我終於找到了一家。

經歷了38年風雨，垣記飯檔屹立不倒，依然為熟客煮出一道道家庭式菜餚，許多半山芭一帶的食客，總是對其古早味道念念不忘，每周都要前來光顧。

半山芭老街的古老建築物，在歲月摧殘風吹雨打之下，斑駁老舊，在大華車站對面的一排古老店屋，一間老店正在開門做生意，外觀看不到任何招牌，進去之後，才會看到福勝興茶室招牌，但找不到任何垣記飯檔的字眼。

其實，垣記飯檔就是在福勝興茶室內經營，經營者是幾個姐妹，她們分工合作，還是保留柴火燒菜的煮法，很有媽媽的味道。

垣記飯檔每天中午開門做生意，中午12時最多人，需要耐心等候，店內只有十張桌子，一般都要等一個小時才有得吃，下午1點半過後，則只需等約半小時。

垣記飯檔的招牌菜是紅燒魚頭、豉汁魚頭、苦瓜燜雞及星光豆腐，尤其是紅燒魚頭及苦瓜燜雞，其他地方吃不到這種古早味道的煮法。

紅燒魚頭及豉汁魚頭是切塊燒煮，因為用的是松魚頭，因此必須小心吃，因為魚骨太多，苦瓜燜雞的苦瓜不苦，切成一段段，雞肉嫩滑，醬汁惹味刺激胃口，可以吃上兩碗飯。

我們在吃魚頭時，負責店面工作的其中一名老婦多次叮嚀我們小心魚骨多，叫我們慢慢吃，不要急，就像小時候在家里吃飯，媽媽的叮嚀及照顧。

我們也點了玖菜花炒鮮虾，虾大又新鮮，炒得很香，配飯好菜餚，富有古早味道。

更重要的是，太便宜了，三道菜，三個人，才５０令吉。