馬來西亞美食：甲洞得福小廚

炸饅頭香味四溢





咸蛋螃蟹是招牌菜

香脆干煎扇貝

上湯比其他餐館味鮮

獨家福州豆腐

如果你喜歡吃螃蟹，又擔心價錢貴，甲洞得福小廚將滿足你的要求。

得福小廚已經營了相當久，以前螃蟹每公斤才十多塊，而且煮法又多，因此周末總是人山人海，也有一段時間因為人太多而沒有去吃了。

最近想吃螃蟹，去了Taman Megah的肥佬蟹及邦咯海鮮村，雖然好吃，但價錢比較貴，因此想到了再去得福小廚。

得福小廚的螃蟹如今每公斤售賣48令吉，還是比其他地方便宜，而且肉實，多種煮法，包括媽蜜汁、芝士、奶油、清蒸及酸甜，招牌是咸旦螃蟹。

在得福小廚吃芝士螃蟹或奶油螃蟹，建議點炸饅頭沾醬吃，非常美味，福州豆腐及咖哩椰子蝦也是得福小廚的名菜。

每逢周末晚餐時間，得福小廚總是人山人海，所以我多數選在中午帶家人去吃。

我唯一比較不滿意的是服務員的態度較差，而且外勞服務員為求方便，送飯時將碟子重疊，相當不衛生，希望店家能作出改善。

馬來西亞美食：半山芭垣記飯檔

在吉隆坡，想要找一家古早味家庭式，柴火燒菜的餐館，實在不容易。

我終於找到了一家。

經歷了38年風雨，垣記飯檔屹立不倒，依然為熟客煮出一道道家庭式菜餚，許多半山芭一帶的食客，總是對其古早味道念念不忘，每周都要前來光顧。

半山芭老街的古老建築物，在歲月摧殘風吹雨打之下，斑駁老舊，在大華車站對面的一排古老店屋，一間老店正在開門做生意，外觀看不到任何招牌，進去之後，才會看到福勝興茶室招牌，但找不到任何垣記飯檔的字眼。

其實，垣記飯檔就是在福勝興茶室內經營，經營者是幾個姐妹，她們分工合作，還是保留柴火燒菜的煮法，很有媽媽的味道。

垣記飯檔每天中午開門做生意，中午12時最多人，需要耐心等候，店內只有十張桌子，一般都要等一個小時才有得吃，下午1點半過後，則只需等約半小時。

垣記飯檔的招牌菜是紅燒魚頭、豉汁魚頭、苦瓜燜雞及星光豆腐，尤其是紅燒魚頭及苦瓜燜雞，其他地方吃不到這種古早味道的煮法。

紅燒魚頭及豉汁魚頭是切塊燒煮，因為用的是松魚頭，因此必須小心吃，因為魚骨太多，苦瓜燜雞的苦瓜不苦，切成一段段，雞肉嫩滑，醬汁惹味刺激胃口，可以吃上兩碗飯。

我們在吃魚頭時，負責店面工作的其中一名老婦多次叮嚀我們小心魚骨多，叫我們慢慢吃，不要急，就像小時候在家里吃飯，媽媽的叮嚀及照顧。

我們也點了玖菜花炒鮮虾，虾大又新鮮，炒得很香，配飯好菜餚，富有古早味道。

更重要的是，太便宜了，三道菜，三個人，才５０令吉。

馬來西亞美食：陳秀蓮壯源蒸魚頭

壯源已搬到店屋經營，環境較好，不會那麼熱。

未搬到店屋前的壯源魚頭在木屋經營，每天還是那麼多人到來光顧。

醬蒸魚頭是壯源的招牌菜。

很多食客也點用甘榜白斬雞。



首都陳秀蓮路有許多名車陳列室，也是工廠林立的地區，但一提起陳秀蓮，大多數人腦海中浮現的不是工廠或名車，而是清蒸松漁頭。

我喜歡吃魚頭，已到了不能自拔的地步,包括清蒸松魚頭、醬蒸松魚頭、咖哩魚頭及魚頭米粉等。

陳秀蓮路的蒸魚頭，我多年來都是吃壯源蒸魚頭飯檔，從舊的木板檔口，到現今因讓路大道而搬到的店屋，口味不變。

壯源蒸魚頭飯檔的主角是清蒸松魚頭及醬蒸松魚頭，其他的菜餚包括甘榜白斬雞及炸肉，都很好吃，食客多半也會點一道油菜配搭。

壯源蒸魚頭飯檔已經營三十多年，老板是覃壯源，有狀元之音意，該店原來是由覃老板的岳父經營，後來由他在十多年接手，並以其名為飯店取名。

壯源蒸魚頭飯檔的松魚頭非常新鮮，而且肉實肥厚，清蒸和醬蒸，一白一黑，都很好吃，許多食客一般都會點兩道魚頭上桌。

更重要的是，壯源蒸魚頭飯檔價錢公道，服務態度親切，上菜也很快，適合趕時間的上班族食用。

註:我不小心刪除了之前在壯源所拍下的照片，只好借用網上照片，以後再補拍。

馬來西亞美食：半山芭葉合記

如果你喜歡吃釀豆腐，這家釀豆腐你不可錯過。

已經營四十年，傳了三代的葉合記美食館，座落在半山芭印刷街，原本是由葉錦傳踩著腳踏車在街邊叫賣釀豆腐和豬腸粉，到了第二代葉德泉開店至今，如今由第三代葉培任經營，生意很好，吸引許多上班族及年輕人到來光顧。

葉合記的釀豆腐魚肉新鮮是號召力，尤其是西刀魚丸及馬鮫魚丸魚滑，很好吃，除了清湯釀豆腐，其油炸釀豆腐也令人驚艷，香氣四溢的釀豆腐不油不膩。

 我最愛吃的是嫩滑幼細的豬腸粉，淋上獨特咖哩汁，再灑上蝦米碎，香噴噴咖哩豬腸粉是葉合記的其中一樣招牌美食，其他美食包括咖哩老鼠粉、瓦煲老鼠粉及客家火鍋。

葉合記經營至晚上十一點，每兩周星期二休息一天。

馬來西亞美食：黃亞華燒雞翼

如果你是追星一族，不妨到阿羅街黃亞華小食店踫運氣，說不定你會遇到陳奕迅或劉德華，你也可能遇到周董或蔡依林。

2008年12月6日，香港無線電視藝人林保怡、邵美琪和黃德斌來馬宣傳珠光寶氣劇集，我的朋友是香港無線電視的馬來西亞總代理，他們來馬宣傳期間，我帶他們到黃亞華小食店吃燒雞翼，他們都贊不絕口。

黃亞華的炭火燒烤雞翼，不但吸引了本地食客，港台許多藝人到我國演唱或宣傳時，都會趁著空檔時間，前往黃亞華食店吃燒烤雞翼。

除了燒烤雞翼，黃亞華小食店的沙爹及燒魚也不錯，香港著名歌星陳奕迅及風水師蘇民峰也是黃亞華的常客。

馬來西亞美食：半山芭適苑酒家

六七十年代，被譽為吉隆坡四大天王酒家的麥二酒家、金陵酒家、適苑酒家和李旺記酒家，是吉隆坡人愛去用餐的老店。

當年，許多吉隆坡人，也是在這些酒家擺喜酒，雲頂創辦人林梧桐就是在半山芭的金陵酒家擺宴，迎娶李金花。

金陵、李旺記及麥二酒家已隨著時代發展洪流結束營業，只剩下適苑酒家老店仍在經營，繼續以炭火烹煮各道美味佳餚，廚師們都已步入老年。

適苑酒家已有６８年歷史，除了古老傳統的舊店，隔壁另設有冷氣餐廳，保留原來的古早味菜餚，坐在店里用餐的多是鄰里老客，也有些慕名而來的食客。

除了華裔，不少印裔也愛到適苑酒家用餐，每天依然高朋滿座。

適苑酒家最著名的是枇杷鴨，八寶鴨及桂花翅也是許多食客愛點的菜餚，枇杷鴨是以炭火慢慢燒烤，已賣了數十年，鴨皮香脆，拈上酸梅醬，非常好吃，大多數食客都愛用手吃，吃起來更有另一番滋味。

乾炒的桂花翅也是必點的菜餚，以生菜包桂花翅，配上青辣椒及黑醋，全部送進口中咀嚼，夾雜各種香氣，吃了又想吃。

腐乳炒蕃薯葉及星光豆腐，並不是餐桌上的陪襯品，吃起來不遜其他主菜，炭火鍋氣夠，吃了會不停口。

馬來西亞美食：燕美路新峰肉骨茶

吃肉骨茶，我最喜歡吃生骨煲肉骨茶，尤其是參有肥肉的生排骨肉骨茶, 所謂生骨，就是用新鮮排骨現煮的肉骨茶，必須在至少一個小時前預定。

以前，我多數在甲洞衛星市錦香肉骨茶及增江北區吃生煲排骨肉骨茶，偶而在增江南區的著名生骨肉骨茶吃生煲骨肉骨茶。

生骨有白湯，也有黑湯兩種，白湯就是胡椒湯肉骨茶，黑湯生骨就是一般的藥材肉骨茶。

最近幾年，我喜歡上燕美路的新峰肉骨茶生骨，也是有白湯和黑湯兩種，而且肉實新鮮價錢也很公道，兩人份才３６令吉。

我曾在新峰肉骨茶餐館遇到台灣藝人周傑倫及其他香港著名藝人。

馬來西亞美食：太平甘榜旺海鮮餐館

 

黑狗啤炸雞

 



 

金磚豆腐

 



咸魚茄子

咖喱魚頭一定要點

 

佛砵飄香有大隻鮮虾 料足

太平有太多美食,雖然我時常回太平尋找美食,但還是有漏網之魚,這次回太平清明,找到了一間又便宜又好吃的海鮮餐館。

其實,找美食並不難,不管到那個地方,只要人潮洶湧,座位爆滿,尤其是顧客寧願站著等座位的餐館,走進去吃多數不會後悔。

妹妹麗晶也受到了我的影響,最近愛上了美食,她帶我到太平甘榜占武一間角落間的海鮮餐館,真是人山人海,許多人都在站著等座位,我當時肚子好餓,不知要等多久,妹妹告訴我,等是值得的。

我們和其他人站著等的時候,只見老板娘笑臉引人出來歡迎我們,10分鐘後,老板娘為我們找到了一張客人剛結單的座位,我們急忙坐下,因為怕其他人搶位子。

妹妹點了五道菜,分別為黑狗啤炸雞、金磚豆腐、咸魚茄子、咖哩魚頭及佛砵飄香,可能也餓壞了,實在太美味。

聽說豬腳很好吃,可惜我們遲了一步。

這間海鮮餐館的特點是簡單的菜餚,也能煮得那麼美味。

 上述五道菜都非常好吃,我們還喝了兩杯果汁、一杯薏米冰及三杯茶,六個人,才99令吉。

這間餐館並不難找,就在太平甘榜占武王氏太原堂對面的商店,名叫甘榜旺海鮮餐館。