馬來西亞美食：一心閣肉骨茶

我很喜歡吃肉骨茶，可以說到了無肉骨茶不歡的地步，我最喜歡的不是濃稠的巴生肉骨茶，也不是甲洞、怡保路或燕美路藥材味極重的肉骨茶，而是清甜不膩的八打靈再也首家肉骨茶，一心閣肉骨茶。

一心閣肉骨茶已有40年的歷史，開始是在八打靈再也14區經營，原名叫吳阿華肉骨茶，1993年才搬來現址，我是在八年前朋友介紹下愛上這家肉骨茶店，幾乎每個周末都會和太太前往品嚐。

一心閣店名詩意優雅，環境衛生乾淨，店東、老板娘及服務員都很有禮貌，不會因為生意好而高傲，客客氣氣，令你賓至如歸，他們的顧客多數是熟客，光顧久了都變成朋友，最常光顧該店的是馬華前署理總會長丹斯里李金獅，他最愛選擇在靠近收銀處的位子大快朵頤。

除了預訂的生骨瓦煲肉骨茶，一心閣的肉骨茶都是碗裝，最著名的是＂雞腿肉＂，＂雞腿肉＂或廣東話稱＂雞脾肉＂並不是雞肉，而是狀似雞腿的豬骨肉（小骨），咬下去也很像雞腿肉，佐配黑醬油及小辣椒，真的好吃到筆墨難以形容。

一心閣肉骨茶的湯味清甜，沒有濃厚的藥材味，湯上撒滿香菜及蔥綠，帶點胡椒味，類似客家人的藥材湯，熱騰騰喝下去，入心入肺，腸胃相當舒服，喝了又想喝，而且你要加多少湯都不另加收費，喝到你滿意為止。

除了肉骨茶，一心閣還有很多配料讓你選擇，包括卥豬腳、梅菜、豆卜、酸菜、雞腳、油條等，我最愛點的是梅菜。

你在一心閣吃飽後，如果你來自外地，很想再吃到一心閣的肉骨茶味道，老板娘會介紹你買一包才10令吉的獨家肉骨茶藥材配方，教導你回家如何煮出如一心閣的肉骨茶。

更重要的是，一心閣的價錢非常公道，我和太太每次帶著自己的茶葉去，叫了兩個位的＂雞脾肉＂肉骨茶，點一碟梅菜及油條，不到30令吉，價錢幾乎是燕美路肉骨茶的一半。

一心閣肉骨茶近年生意越做越好，不少中港台遊客也慕名而來，從原本一間店面擴充到兩間店面，依然高朋滿座。

一心閣如今已在哥打白沙羅及甲洞有分店，老板的徒弟也出來自己開店，我都前往光顧過，但味道還是不比老店好。

一心閣肉骨茶老店在：23, SS4D/2, Taman People's Park, Petaling Jaya，就在格那拉再也輕快鐵站附近，白蒲大道旁的店屋（Taman Mayang教堂對面）。