慈禧太后的最愛，億年鱘龍魚登陸大馬

早前，馬來西亞人愛上「忘不了」河魚（EMPURAU），吃了真的忘不了，忘不了其昂貴的價錢，也忘不了其肉鮮的美味。

如今，再有一種珍貴美味的魚類登陸大馬，此魚類在外國被視為上等珍餚，在台灣有專賣店，深受台灣人喜愛的鱘龍魚。

鱘龍魚並不易繁殖及飼養，我的一批甲洞好友在試驗了兩年後，終於成功在馬來西亞飼養鱘龍魚，準備推出市場。

目前，在吉隆坡只有3家餐館可以品嚐到鱘龍魚，該3家餐館是八再靈再也23海鮮樓、士拉央譚師父海鮮樓及吉隆坡雅軒海鮮餐廳。

鱘龍魚有八道煮法，因此必須預定，鱘龍魚除肉、骨、魚卵外，其腮、皮、鰭、肝、胃、吻均為上等的佳餚，全身是寶，利用率高達99﹪。

魚肉中含有10多種氨基酸，脂肪含有12.5﹪的DHA和EPA（人稱腦黃金）對軟化腦血管，促進大腦發育，預防老年性癡呆，具有良好功效，軟骨及脊索（龍筋）有抗癌因子（硫酸軟骨索）可全部食用。

目前全世界約有28種鱘龍魚，主要生長在北半球，大概已有一億四千多萬年，到目前為止仍然保留魚類基本的特徵，因此有水中活化石之稱。

鱘龍魚生活於攝氏18-23度水溫的泉水肉質最佳，屬於迴游性的魚類，在淡水中產卵，在淡水中的個體也最大。記載中曾於1984年捕撈的歐洲鰉，長6米重3200公斤。　　

鱘龍魚之首黑龍江鱘（又稱中華鱘），只生長在高海拔、低水溫（18度-23度）的清澈無污染山泉水，生長速度慢，養殖一年約成長壹公斤。大約５～６年才能魚體成熟，可供食用。　　

把鱘龍魚作為一種珍貴的美味菜餚，早在一世紀以前就流行於歐洲王公貴族及上流社會的筵席之間。

鱘龍魚肉無刺味鮮美具有很高的營養價值及藥用價值。鱘龍魚也稱皇帝魚(鰉魚)，是清代慈禧太后的最愛，也是所謂的三大珍品之一。　　

除了慈禧太后，現年84歲的泰王蒲美蓬也很喜愛鱘龍魚，去年，泰王特地飛往台灣品嚐鱘龍魚，吃了之後，他的健康大有起色。

泰王最近還派遣泰國的水產專家到我甲洞朋友的鱘龍魚魚場取經，也入口鱘龍魚魚卵在泰國飼養，但還未成功。