馬來西亞美食：十八丁海上餐館

上周表弟呂聯義結婚回太平出席婚宴，當然不忘尋找美食，妹夫介紹我到十八丁海上餐館吃海鮮，果然不錯，海鮮不但新鮮，而且價錢公道，六道菜才170令吉。

比較特別的一道菜餚是炸小螃蟹，斗昌很新鮮，已很難吃到這麼新鮮的本地斗昌，大多數都賣到新國去。

花蟹也不錯，馬來風光因為是以老港的虾米炒香，特別好吃，餐館自製的豆腐一定要吃，特別香滑，下一趟回太平，我還是會去吃這家海上風味的海鮮館。

而且吃飽了，可以乘船出海半個小時吃風，每人十令吉。

馬來西亞美食：華仔燒豬肉

燒豬很多人都吃過，但是，咖哩燒豬則未必人人都吃過。

在吉隆坡，燒豬非常盛行，娶嫁祭神，生日派對，開放門戶，歡慶周年，拜祭天公，甚至喪事出殯，都必須要有燒豬，似乎已是華人的傳統文化。

吉隆坡很多地方都有燒豬肉賣，我也吃過很多檔口或整隻預定的燒豬肉，包括廣式燒臘的燒肉，除了甲洞馬魯里花園一間燒臘雞飯的燒肉，以及SEMUA HOUSE底層小販中心燒臘檔的燒肉好吃外，很難找到皮脆汁多的燒肉。

約13年前，我第一次吃到華仔燒豬，從此念念不忘，要吃到華仔的燒豬肉並不容易，因為華仔並沒有開檔賣燒肉，而是整隻出售，必須等到朋友慶生或大節日，有人訂購華仔燒豬時，才有口福享到華仔的燒豬肉。

據悉，華仔的燒豬非常暢銷，每個晚上都有人至少訂購十多隻燒豬，客戶主要來自娛樂場所，包括天上人間夜總會、VEGAS夜總會、富豪夜總會的客戶，半山芭的髮廊酒吧及蕉賴的許多卡拉OK，也是華仔燒豬的主要客源。

華仔的燒豬會根據顧客的要求在指定時間送到，並有專人在現場斬切，切工將依照顧客的喜好切出燒肉的大小，我們最喜歡吃的是"兄弟骨"，一人吃上兩三盤都不會感到膩，而且吃了不會停口，越吃越想吃，配上啤酒，簡直可飛天！

華仔的燒肉送到時還熱騰騰，雖然不是入口即化，但是，華仔燒肉的豬皮非常香脆，咬下去會有肉汁留在口里，只有吃過的人才會知道個中滋味。

企業家丹斯里鍾廷森也很喜歡華仔燒豬，他的宴會多數都會有華仔燒豬，許多人在吃過華仔的燒豬後，都會念念不忘，過後在節慶時，也訂購華仔燒豬和親友分享。

華仔燒豬還有一個特點是咖哩燒豬，這是其他地方吃不到的，華仔咖哩燒豬不會太辣，咖哩香味香溢，再加上皮脆肉彈又汁多，吃了總是不會停口。

華仔燒豬一般都是在晚上送到，據說是在廣東義山一條小路進去的地方燒烤，而且他會根據顧客要求的時間燒烤，送到時還熱騰騰呢！ 

馬來西亞美食：半山芭人間美食小食魚頭米

加了車輪牌鮑魚的豬肉粉，味道的清甜，豬肉切片的嫩彈，哇佬!

半山芭有很多美食，包括美景淋面、亞劉雲吞面、老二潮洲美食、樹下炖藥材湯、阿坤魚丸、印務街葉合記咖哩猪腸粉、王美記燒肉飯等等。

但最令人難忘的是在精武華小附近，大樹下的小食檔，堪稱人間美食，吃了常想再吃，有人甚至天天報到。

這間小食檔只是以小食魚頭米取名，並沒有顯眼招牌，做的生意多數是熟客，必須預定才有得吃，不然你就要很早前往光顧，否則只有吃閉門羹的份。

小食魚頭米的美味，多年來吸引了許多老饕到來，除了魚頭米粉，它的豬肉粉，怡保河粉，淋面，乾撈面，粥，魚滑，都很好吃，小弟吃過很多地方，沒有一檔比得上小食魚頭米的美味。

魚頭米粉味道太清甜，可要求魚肉或魚頭，石斑魚頭最好吃，昌魚肉身也很好。

廚師的刀工是食物美味的主要原因之一，慢工出細貨，師父切過的魚頭、雞肉、海鮮等，細膩的下刀，一刀一刀細心的切，讓人容易吃到魚頭的每一個部份，尤其是魚頭的膠原旦白，配上大越紹興酒，味道可謂一絕！

小食魚頭米粉只是在星期五才有得吃，星期四是怡保河粉，師父切的白斬雞及雞腳，第二家找不到，那種美味，天啊!

該檔的魚滑和豬肉粉，我不會形容了，簡直是人間美食，食客有時會自己帶上鮑魚及海鮮，煮出來的黃酒海鮮，好吃到叫救命!

小食魚頭米檔口如今遠近馳名，慕名而來者眾多，必須預定才能享有此人間美食，許多熟客每天都會獨占一隅，其中一些是社會名流。

只不過，該檔的地方比較簡陋，慶幸有大樹遮蔭，現場還不會太熱。



黃酒海鮮太美妙了，吃過的人都會返尋味。



我吃過最好吃的雞腳，雞腳的彈性及Q，愛吃雞腳的人不可不試。



怡保河粉配白斬雞及芽菜，老黃靠邊站。

加了鮑魚的魚頭米粉，魚頭切片，太好吃

獨家處理的魚肚

大越紹興酒添加到魚頭米粉、豬肉粉、雞腳、雞肉，那種美味，天啊

馬華部長須多過國大黨

馬華中央代表投選廖中萊成為馬華總會長後，寄望廖中萊能成為一名他宣稱的當家又當權總會長，在國陣大家庭占有一席之地，可以和巫統主席及國大黨主席平起平坐，制定國家政策，參與決策權。

馬華如果要當家又當權，必須在內閣官職上有一定數量的席位，甚至爭取第二副首相的官職，在許多關係華裔課題上扮演決策角色，才有望在來屆大選扭轉頹勢，重奪華裔選民的信心。

馬華曾經有過輝煌的戰績，在內閣中擁有財政部長及工商部長，也有代表出任過國會上議院主席，在阿都拉擔任首相時，馬華擁有上百名國州議員、四名部長、七名副部長和三名政務次長。

可是，馬華在獲得選民的大力支持後，沒有居安思危，反而得意忘形，態度傲慢，在許多關係華裔的課題上，顯得閃閃縮縮，有的甚至為巫統領袖背書或說好話，令到華裔選民非常反感。

結果，2008年3月8日，發生了政治大海嘯，馬華被選民狠狠的教訓，馬華的多名部長、副部長及政務次長都吃了敗仗，當時的總會長黃家定輸到不敢入閣，推荐其兄黃家泉取代他擔任房屋及地方政府部部長。

雖然馬華輸到只剩下15名國會議員，但是在國陣精神下，阿都拉仍然委任馬華領袖出任四個部門的部長及七個部門的副部長，馬華失去的只是三個政務次長官職，王茀明也代表馬華出任國會上議院主席，比起國大黨的一名部長及兩名副部長，馬華在國陣的地位還算牢固。

為了打翻身戰，在505領軍的蔡細歷背水一戰，破釜沈舟，曾經兩次在馬華大會上通過不入閣議案，以為選民會擔心沒有華裔代表入閣而投選馬華，沒想到弄巧成拙，掀起更大的不滿情緒，接近九成的華裔選民都不投選馬華的候選人，使到馬華的候選人兵敗如山倒，輸到只剩下七名國會議員和十一名州議員。

縱然馬華沒有通過不入閣議案，七名國會議員加上現有的三名上議員，馬華也填不滿過去擁有的四正七副部長官職，實在諷刺。

首相納吉在宣佈新內閣時，馬華果然沒有代表在內，馬華原有的衛生部長由國大黨的蘇巴馬廉取代，旅遊部長由納茲里坐上，房屋及地方政府部長由東馬代表填上，交通部長則由希沙慕汀暫代，馬華的七個副部長官職被國陣各黨領袖瓜分。

大選後，馬華蔡廖兩派為了不入閣議案爭論不休，甚至在1020召開特大，提出三個重新入閣提案，可是投票結果卻不一致，其中兩項地方官職、州級官職及上議員官職提案獲得通過，中央入閣提案卻被駁回，多數票僅十票。

馬華黨選過後，重新入閣聲音再現，馬華若要入閣中央，就必須再召開特大，但是這種做法將成為眾人笑柄，因為馬華才在兩個月前推翻重新入閣的提案，至今已先後三次通過不入閣議案，怎能一而再，再而三的召開持大要求中央代表支持入閣提案，難不成這次不通過，再過幾個月又召開特大議決同一個提案，至到提案通過為止，豈不叫人笑掉大牙？

馬華在國陣是第二大成員黨，老三國大黨只贏獲四個國會議席都有二正二副部長，馬華擁有七名國會議員，至少都要有三正三副部長的配額，如果馬華只獲得一個交通部長及一個副部長配額，顏面可存，又如何當家又當權呢？

馬華若獲分配的部長官職少過國大黨，馬華就不該入閣，以免典當馬華尊嚴及讓人以為馬華領袖從政只是為了當官。

此情此境，馬華反而應該臥薪嘗膽，將錯就錯，堅持不入閣，以贏取華社及各界人士的尊敬，來屆大選可能因而贏得更多席位，再入閣當官也不遲！

馬華8個上議員空缺待填補

李志亮料將出任上議員

 

馬華黨選塵埃落定後，勝出的領袖料將根據黨職論功行賞，尤其是有待填補的8個上議員空缺，已經懸空約一年。

最高票中選馬華副總會長的李志亮，在黨內屬於第三把交椅，預料他將受推荐出任上議員，倘若馬華重新入閣，他將是部長或副部長人選。

除了李志亮，馬青總團長張盛聞也是上議員人選，根據馬華傳統，馬青總團長都有官職在身，過去的馬青總團長都是副部長，受委與否只是時間問題而已。

新任馬華副總會長何國忠預料也是上議員人選之一，而也中選馬華副總會長職位的周美芬，由於曾經受委上議員，她是否重新受委，胥視馬華新任總會長廖中萊的決定。

除了黨職因素，廖中萊可能也會考慮有關受委領袖的州屬，例如森美蘭州姚再添留下的空缺，是否將由新任中委林振輝填補。

沙巴的上議員空缺，預料將由出任馬華沙巴聯委會主席的楊振良填補。

廖派大將蔡寶鏹及蔡金星、蔡派大將張秀福和陳進明及來自吉蘭丹高票中委賴俊瀚，都有機會出任上議員、周麗玉留下的雪州上議員空缺，則可能由雪州中委余金福、姚偉豪或黃祚信其中一人填補。

要不要留住林祥才

  重新認識林祥才--下篇

308全國大選之後，林祥才是首位建議政府廢除內安法令的馬華高層領袖，他認為，內安法令已經不適合新時代，國陣必須廢除內安法令。

他也在2008年黨選前，建議國陣政府釋放所有政治犯，警方應正式提控犯錯的政治犯，讓他們獲得公平審訊。

林祥才當時建議，馬華應該主動要求政府廢除內安法令，不是在執法單位援引內安法令之後，引起民間不滿，馬華才扮演說明者角色。

林祥才反對多項政府援引內安法令的行動，包括逮捕星洲日報記者陳雲清、部落客拉惹柏特拉及行動黨領袖郭素沁等人。

林祥才第一時間批評政府的這項行動，當然引起一些巫統領袖的不滿，但他強調，馬華應在內閣要求廢除這項惡法，他當時促請政府馬上檢討廢除內安法，同時釋放被捕的三人。

最後，首相納吉不但廢除了內安法令，也廢除了緊急法令，林祥才表示，內安法令的範圍過於廣泛，容易遭到濫用。

除了廢除內安法令，林祥才的許多看法也與在野黨不謀而合，他也是第一個支持政府恢復地方議會選舉的馬華領袖，唯有恢復地方議會選舉，民選的地方議員才能監督地方政府行政官員的表現，才能通過推行地方發展改善人民的生活。

林祥才也建議政府將外勞數目減少，檢討輸入外勞政策，提高本地人的就業機會，他說，我國外勞人數過剩，合法及非法外勞人數相信高達500萬人，舉目可見外勞蹤影。

林祥才同時建議政府制定最低薪金收入，保護本地公民的工作機會，若基本薪金提高，被視為低級的工作，例如餐廳雜工、小販中心雜工、油站工人、酒店看護等收入，可以維持生活，則能達到全民就業的局面。

他說，大量湧進城市尋夢的鄉區年青人，因為無法找到更好的工作，或因而失業，最後鋌而走險犯罪來維持生計，使到我國治安不好，罪案率上升。

林祥才也認為，政府應該國有化大道公司，減低人民的負擔，大道公司與政府的合約不公平，大道公司可以年年喊漲，若不批准漲價，政府需做出天文數字的賠償。

對於這樣的不公平合約，人民感到憤怒和不滿，最後把不滿情緒發洩在選票上，馬華成為代罪羔羊。

林祥才也希望政府逐步取消新經濟政策，公平對待各民族，三大民族獲得公平的對待。

創立華資中小型企業銀行、改善德士服務、加強華語華文節目、發展鐵路、制度化撥款給華小、認同及支持董教總、下放資源給馬華區會及支會等等，都是林祥才的個人主張及理念，希望未來可以一一實現。

林祥才此次對壘馬青強人魏家祥，如果輸了他將淡出政壇，重回商場，如果勝了，他將花更多時間在馬華黨務上，配合新任馬華總會長為馬華作出興革，提出人家不敢提的建議及計劃。

要不要留住林祥才，就由2385名中央代表做出最後決定吧!

先行者林祥才

重新認識林祥才--中篇

說到敢怒敢言，林祥才並不遜於其對手魏家祥，他並不會因擔心自己的仕途而不敢出聲或炮轟當權者，他欠缺的只是不會包裝自己，這也是他真誠和腳踏實地的一面。

馬華在308全國大選慘敗後，林祥才馬上炮打司令台，公開要求當時的馬華總會長黃家定辭職，他也要求馬華最高領導層總辭，以對馬華的慘敗負責。

以一個在大選中敗選的副總會長和總會長硬踫，林祥才的做法非常冒險，勝算幾乎是零，505大選後，林祥才也站出來批評蔡細歷，他總是做個先行者。

馬華總會長必須直選，林祥才在2008年馬華黨選之前就已提出，但當時大家都不以為然，翁詩傑在當選馬華總會長後，也極力推廣直選制，但沒有成功付諸行動就被蔡細歷推翻了。

林祥才認為，只有直選，才有民主，總會長直選的話，馬華黨員才會有參與感，派系鬥爭降至最低，直選將直接減少金錢政治，龐大的黨員參與選舉，買票活動根本不能奏效。

林祥才表示，馬華總會長的職位很重要，必須入閣擔任部長，與巫統領袖平起平坐，最有能力影響巫統主席的就是馬華總會長和國大黨主席，因為他們是國陣三個主要成員黨的領導人，因此，由黨員直接選出的總會長，更具代表性。

林祥才也認為，馬華需要更制度化，州主席也要制度化，總會長的權力太大，為了黨選舖路，在大選委派候選人時陣前易將的事情經常發生，造成扯後腿事件發生。

他表示，中央領袖去做州主席是大事不做，卻做小事，當一個人在黨內擔任五六個職位，又有部長官職在身，經常發生顧此失彼的現象，或是中央領袖不了解地方組織的情況，結果中央和地方脫節。

林祥才說，馬華總會長、署理總會長及總秘書都不該擔任州主席，州主席應由有關州屬領袖出任，馬華三名最高領導人應該花更多時間在中央事務上。

林祥才多年前已表示，馬華不應扮演救火員角色，馬華不應姑息巫統的一些投機份子，為了爭取本身的支持，發表傷害華人社會的言論，然後再由馬華領袖向華社解釋。

他說，馬華要克服這種困境，馬華必須回復到和巫統平起平坐的地位，巫統也必須承認馬華是最重要的伙伴，重視馬華提出的問題和要求。

林祥才指出，希山慕汀舉劍事件及查加利亞的皇宮豪宅事件都令到華裔選民反感及不滿，使到馬華也遭殃，在大選中被選民以手中一票懲罰。

林祥才也批評馬華過去不務正業，放棄了政黨的本位工作，馬華被視為與華團搶工作及搶辦文娛活動，這些看起來熱閙的活動，但卻是空洞的。

林祥才建議強化馬來西亞華人文化中心及華社研究中心的角色，由這兩個機構專注各自的角色，特別是華人文化及華人權益的研究，馬華才能更專注於政治發展。

被嘲弄的林祥才

重新認識林祥才--上篇

馬華署理總會長候選人林祥才是本屆黨選競選高職的最資深領袖，他是在八十年代受到陳群川的號召加入馬華，迄今已約30年。

林祥才在1995年就出任交通部政務次長，過後又擔任新聞部副部長、旅遊部副部長及財政部副部長，他在政府部門服務時全力以赴，曾經做出許多改革及貢獻，交出一張張出色的成績單，但都鮮為人知，他並沒有通過各種管道來宣傳及對自己歌功頌德，他認為為人民及國家做事，那是天經地義的事情，不必在報章上故意大事宣傳。

也許很多人都不知道，我的第二家園計劃是於2006年4月在林祥才手中誕生的，以引進更多外國投資家刺激本地產業市場，他在擔任新聞部副部長期間，爭取在第二電視台早上時段及晚上黃金時間播放華語新聞、成立馬新社華語新聞組，成立華語規範理事會等等。

林祥才在擔任旅遊部副部長期間，發生印尼大地震引發大海嘯，中國女子被執法單位凌辱事件等負面新聞打擊，導致中國游客來馬的數據下跌，林祥才臨危授命，花了好多個月時間，親自走訪中國各大城市，向中國傳媒解釋事件的始末，並作出善待及重視中國遊客的承諾，成功的將大馬負面印象扭轉，我也是前往中國採訪新聞時，才認識了林祥才。

來自檳城的林祥才是名成功企業家，因為民族使命號召，自小受到父親影響，他選擇商場轉戰政壇，他堅認，要為民族貢獻，必須通過政治來影響政策，必須加入執政黨，通過執政黨治理國家平台，達到為民族及國家貢獻目的。

因為這個理念，林祥才選擇了馬華公會作為政治長征起點，他加入馬華之前，在企業界已取得成功，擁有掛牌公司，經濟基礎雄厚，為了從政，林祥才放棄了許多生意。

長得矮小的林祥才，為人非常隨和，時常自掏腰包協助向他求助的人士或團體，幾乎有求必應，因而有林員外或財神爺的外號，但他都並不介意，只要能幫助到人，他已很開心。

我寫這篇稿是根據我多年觀察林祥才的為人所得，並非為了嘩眾取寵，吹捧林祥才，而是說出事實，希望對林祥才有所誤解的人對他改觀，對一心一意為華社服務的林祥才也比較公平。

308全國大選，擔任了三屆八打靈再也國會議員的林祥才，也逃不過政治海嘯的衝擊，敗給了名不見經傳的許來賢，但他並沒有因而逃離政治，並在2008年出版了由資深媒體人林偉強操筆的兩線制契機與未來，林祥才後308的政治路。

我也根據這本書，摘錄了一些要點，將林祥才這個時常被人嘲弄的人物，做個記錄，供中央代表參考及選擇。